Phong cách rượu:
Vang đỏ - Một loại rượu có hương thơm và mùi vị đa dạng, bao gồm cả các loại gia vị kỳ lạ. Vị rượu dễ chịu và dễ uống.

Hương vị:
Đặc trưng của quả mâm xôi, trái cây sẫm màu và các note thảo mộc trong khi mùi thơm gần như mùi thịt cũng có thể được phát hiện trên mũi. Nó có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau nhưng kết hợp tốt với thịt lợn rừng hoặc thịt cừu trên vỉ. Sức sống mãnh liệt được mong đợi từ giống này, với nồng độ cao của tanin tốt và một cảm giác nhẹ đáng ngạc nhiên được hỗ trợ bởi độ cồn thấp hơn.

Thực phẩm kết hợp:
Sự kết hợp hoàn hảo cho một buổi chiều lười biếng hoặc với món tapas! Cũng có thể kết hợp tốt với các món thịt.

Thông tin vườn nho:
Hai khu vườn nho đơn lẻ cách biển khoảng bốn km và được trồng ở độ cao từ 270 đến 300 mét so với mực nước biển. Đất có nguồn gốc sa thạch với các loại đá vừa phải, giúp thoát nước.

Phương pháp lão hóa (ủ rượu):
16 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.

Quy trình sản xuất rượu:
Nho được hái vào sáng sớm, khi còn mát, giúp lưu giữ hương vị. Các giống màu đỏ được phân loại và đưa vào máy lên men bằng gỗ bằng cách sử dụng hệ thống dòng chảy trọng lực. Quá trình lên men toàn bộ tự nhiên cho tất cả các giống Rhône diễn ra và họ tin rằng tannin nên được chiết xuất từ ​​từ và nhẹ nhàng trong quá trình lên men. Để đạt được điều này, họ dùng chân dậm nho hai lần một ngày thay vì dùng máy hoặc bơm hơi. Vỏ nho được ngâm một tháng trong rượu, sau đó nó được chảy xuống nhờ trọng lực và vỏ được ép trong máy ép giỏ. Quá trình lên men malolactic cũng diễn ra tự nhiên trong thùng mà không cần bổ sung vi khuẩn. Mourvèdre được ủ trong các thùng Pháp 600L cũ hơn trong khoảng 16 tháng. Để phù hợp với triết lý can thiệp tối thiểu của họ, loại rượu này chỉ trải qua quá trình lọc cơ bản trước khi đóng chai, để đảm bảo rằng rượu được thưởng thức ở dạng tinh khiết nhất.

Những ghi chú thú vị:
Có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và được đặt tên theo thành phố Tây Ban Nha, Murviedro, Mourvèdre được biết đến như một giống cây đặc trưng ở vùng Bandol của Pháp và cũng được sử dụng ở Languedoc và Nam Rhône như một phần của sự pha trộn màu đỏ của họ.

Wine Style:

Red - A wine with great diversity of aromas and flavors, including exotic spices. The wine is pleasant and easy-drinking.

Tasting Notes:

Features raspberry, dark fruit and herbal notes whilst an almost meaty aroma can also be detected on the nose. It can be paired with a variety of dishes but should show well with wild boar or lamb on the grill An elegant rendition of this normally unruly varietal. Features raspberry, dark fruit and herbal notes whilst an almost meaty, wild aroma can be detected on the nose. Typical vigour expected from this varietal, with a high concentration of fine tannin and a surprising lightness of touch helped by the lower alcohol.

Gastronomy:

Perfect for a lazy afternoon or with tapas! Also good with meat dishes.

Vineyards:

The two single-vineyard blocks are approximately four kilometres from the sea and are planted at a height of between 270 and 300 meters above sea level. The soils are of sandstone origin with medium-sized stones, helping with drainage.

Ageing method:

16 months in French oak barrels.

Winemaking process:

Grapes are picked early in the mornings, when they are still cool, which helps to preserve the flavours. The red varietals are sorted and placed into wooden fermenters by the use of a gravity-flow system. Natural whole-bunch fermentation for all the Rhône varietals takes place and they believe that tannins should be extracted slowly and gently during the fermentation process. In order to achieve this, they stomp the grapes twice a day with their feet instead of using a machine or doing pump-overs. The wine then spends roughly one month on the skins, after which it is run down via gravity and the skins are pressed in a basket press. Malolactic fermentation also takes place naturally in barrel, without the addition of bacteria. The Mourvèdre was aged in older 600L French barrels for about 16 months. In keeping with their philosophy of minimum intervention, this wine only underwent a basic filtration prior to bottling, to ensure that the wine is enjoyed in its purest form.

Interesting notes:

Originally from Spain and named after the Spanish city, Murviedro, Mourvèdre is known as the signature varietal in France`s Bandol region and also used in the Languedoc and Southern Rhône as part of their red blends.